বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপি

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মাছ রান্নার রেসিপি। এটি হলো মজাদার বোয়াল মাছের কালিয়া রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

৭-৮ টা বোয়াল মাছের টুকরা

৪-৫ টা পেঁয়াজ কুঁচি

২-চামচ আদা রসুন বাটা

২ -টা টমেটো কুঁচি করে কাটা

১- চামচ হলুদ গুঁড়ো

১- চামচ জিরা গুঁড়ো

১- কাপ তেল

৫-৬ টা কাঁচা মরিচ

১- কাপ পানি

কয়েকটা ধনেপাতা কুঁচি

আধা চা চামচ কাশ্মীরি মরিচ

সামান্য আস্ত জিরা

পরিমাণ মতো লবন ও আধা চামচ চিনি।

প্রণালি:

অনেকেই বোয়াল মাছ ভেজে নেন। তবে পাকা বোয়াল হলে একদমই ভাজবেন না।

তেলে আস্ত জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

এবার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে আবার ভাজুন।

এবার এতে এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া অল্প পানিতে গুলে দিয়ে তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভালো করে কষান। কষানোর সময় বেশ কটা কাঁচা মরিচ চিড়ে দিয়ে দিন। এক কাপ পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। তেলে ভেজে উঠলে ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।